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本帖最后由 雄伟 于 2009-5-1 09:54 编辑
在我们家乡有一种在每年的这个时候酿造米酒的习俗.其实不是家家人都会喝酒的,只不过是一种很久很久的习惯,老人们常说的一句话就是要找那儿时的回忆....一种深深的回味!
记得我还很小时在大人们忙着淘米洗锅时,我就会一刻也不离开酿酒的锅台边.不是我没有地方去玩,那是因为我知道有香噴噴的糯米饭吃了.等到糯米蒸熟了,大人们总是先给我们这帮小屁孩子一人一个糯米饭团.那时的我就抱着糯米饭团啃个香啊!
糯米在蒸好了以后拌入药酒(酒引子)放到大酒缸里发酵,大缸的口上盖盖了一层厚厚的稻草.听老人家说;好女三日归娘家,好酒三日就开缸.其实不然,有的时候只要等到第二天就可以闻到香香的米酒味.我记得我家的大酒缸里我睡的床不到三米的距离.睡在床上闻着那酒香那是个折磨啊.待等到第三的一大早,我睡在被子里听着大人门早早的出去干活去了,偷偷的摸到厨房里拿出一个汤勺子,搬开缸盖的一小角,用勺子扣了一点酒米(酒糟),不过还没吃几口就把掏出的那点酒糟吃了个干净,我摸了摸嘴....想着再吃点爸爸是不会知道就这样,一次一次的说服自己吃了又吃,那时我还不知道,其实酒还在酒糟里没有榨出来,没多大的工夫我就睡着了.后来听我妈妈说我那一次醉的不轻,大人们还以为我是在发高烧,急的爸妈还送我去了医院看医生.从那次后,我爸妈就不再让我喝一滴酒...一直到现在我最多也只能喝半瓶啤酒...哎..可惜!
我家阿婆是很能喝酒的,记得过去一般每天喝一斤白酒.(阿婆一直是住在我家里的,阿婆没有儿子就只有五个女儿)在我读书的以前还是自己家里酿酒给阿婆酒喝.如今随着年纪越来越大,阿婆一天也只能喝个半斤也就不错了.阿婆的眼睛在90多岁的时候莫名的突然的看不见了,可是身子骨还是很不错的.阿婆每一天都离不开酒,哪怕是在生病的时候,有人说是酒在养着阿婆的身体,我想也是的.阿婆前日跟我说如果能喝喝自家酿的米酒就好了.昨天我在街上偶然的看到有米酒卖的就买了一些回去给阿婆喝.阿婆只喝了一口就说:伟啊,你上人家的当了,酒里有水啊,哎...''我知道,阿婆想那旧日的味道了...那一丝丝的乡味.
和阿婆一样我也想吃那香噴噴的糯米饭和那香甜醉人的酒糟了.在米店买了几斤糯米用电饭锅煮了一些,熟了...开锅的时候却再也没了那儿时的味道,没有了那香那.....
如今再没有几户,或许就没有人家自己酿酒喝了.就是想酿酒也不知道去哪里找做酒的那么些东西了.想给阿婆一杯乡里的米酒只能是个可能....
有时我想或许我想的不是儿时的糯米饭团糯米酒糟,我想我不是找那个味道,而是在找那小时候的心灵感受感觉....就像我阿婆一样喝酒只不过是一种借口,我知道她在想什么,因为我也在想着她想的那些....酒香其实情更浓.... |
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发表于 2009-4-30 12:48:06
发表于 2009-5-2 05:18:42
